Wie wird Agrotourismus heute bei Ihnen betrieben?
LC: Der Agrotourismus in Amerika ist sehr vielfältig, und das Bemerkenswerte an diesem Kongress ist, dass man einen Einblick bekommt, wie der Agrotourismus rund um die Erde aussieht: Wenn man den Agrotourismus in Amerika mit dem Agrotourismus in Italien vergleicht, überwiegen sicherlich die Übernachtungen auf den Farmen, aber ein wichtiger Teil sind auch Tagesausflüge zu Bauernhöfen, um landwirtschaftliche Erfahrungen zu sammeln, wie z. B. Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren und Blumen zu pflücken oder etwas über die Herstellung von Käse und Wein zu lernen oder Kühe zu melken.
TS: Jeder Bauernhof ist einzigartig und hat seine eigene Geschichte, die es zu fördern und zu vermitteln gilt: Das ist ein wichtiger Punkt, den unsere sehr professionelle Dachmarke Roter Hahn verfolgt, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, den Menschen die ländliche Südtiroler Lebensart näher zu bringen. Auf den Bauernhöfen hier zeigt sich die Kultur der bäuerlichen Betriebe, der Produkte, der Rezepte, der Kochtradition und des Handwerks. Aber die größte Herausforderung ist, wie können wir diese Erfahrung an die Gäste weitergeben? Wie können wir dieses Erbe auf innovative Art und Weise vermitteln?
LC: In den USA sind die Menschen heutzutage so weit von der Landwirtschaft abgekoppelt: Nur 1,4 Prozent der Bevölkerung arbeiten auf einer Farm, das bedeutet über 98 Prozent der Bevölkerung machen es nicht. Vor ein paar Generationen konnten die meisten Menschen Erfahrungen auf einem Bauernhof sammeln, indem sie ihre Großeltern, Nachbarn oder Bekannten besuchten und beim Sammeln von Ahornsirup, beim Melken der Kühe oder bei der Obsternte halfen und auf diese Weise eine Verbindung zum Bauernhof herstellten. Mit der zunehmenden Urbanisierung der USA und der stärkeren Zentralisierung des Lebensmittelsystems ist es immer schwieriger geworden, diese wertvollen lokalen Farmen und Lebensmittelsysteme zu erhalten.
TS: Wir wollen die Aktivitäten beleuchten, die die Betriebe anbieten, und sehen, wie andere Länder Agrotourismus betreiben und welche Erfahrungen sie gemacht haben. Selbst das von Lisa erwähnte Pflücken von Äpfeln: Wir sind ein intensives Apfelanbaugebiet, in der Freizeit bei der Apfelernte zu helfen, wird in den meisten Fällen nicht als „attraktiv“ angesehen, da es sich nicht um Streuobstwiesen handelt, wie Touristen sie im Urlaub besuchen möchten. Das Wichtigste ist, auch an die Angebotsseite zu denken.